Braciere con affumicatoio, struttura in metallo e mattoni, tipologie e caratteristiche dei modelli

Poche persone possono rifiutare un profumato, appena cucinato secondo le regole di un pezzo di carne, pollame o pesce. L'articolo descrive le caratteristiche della costruzione della griglia con un affumicatoio. Scoprirai quali sono i vantaggi delle versioni in metallo e in mattoni, quali sono le differenze tra affumicatoio affumicato caldo e freddo; familiarizzare con un set completo di un capannone per fumatori e con i criteri di scelta del modello adatto.

Informazioni sulla scelta dell'opzione migliore

Passatempo emotivo all'aria aperta, circondato da Parenti e amici - un'attività preferita negli spazi aperti russi. Una grande parte delle emozioni positive che otteniamo dal processo di cottura e assorbimento delle prelibatezze. Il tempo libero diventa un piacere assoluto, ma se il programma culinario di ricreazione include non solo spiedini di carne, ma anche affumicati, i proprietari si trovano in una situazione difficile. Devono riposare non tanto come piegarsi tra un braciere e un affumicatoio, contemporaneamente prendersi cura di mille inezie e partecipare a una conversazione.

Prima o poi, il proprietario zelante è consapevole del disagio della situazione, conta il dispendio di energia, tempo, legna da ardere e segatura e pensa all'alternativa. Allo stesso tempo, l'utilizzo di due dispositivi è scomodo e costoso, ma queste unità necessarie sono perfettamente combinate in un unico progetto pratico. Un ibrido di barbecue e affumicatoio è un modo comune per risolvere un problema. È possibile acquistare una griglia con un affumicatoio nel negozio (regolare o online); oppure, se hai le competenze e i materiali necessari, fallo da solo.

Prima di ottenere un oggetto utile, è necessario decidere in merito alle esigenze future:

• Dimensioni della struttura . Dipende dalle dimensioni della famiglia e dalla frequenza con cui organizzi incontri amichevoli.

• Funzioni . La camera di fumo della griglia sarà fissa o portatile, pieghevole o solida.

• Materiale del design . La qualità della base e la profondità della fondazione dipendono da questo.

• Posizione . Se c'è un gazebo sulla trama, allora è più comodo mettere vicino un fumatore di braciere; è necessario occuparsi dell'altezza sufficiente del camino. È inoltre necessario mantenere una distanza di sicurezza dalla recinzione e dagli edifici raccomandati dallo SNiP.

Caratteristiche del design del barbecue

L'idea non contiene complicazioni soluzioni progettuali: tutto il solito braciere è completato da un affumicatoio, una struttura a due livelli più complessa. La combinazione di braciere e affumicatoio consente di utilizzare lo spazio in modo più oculato, risparmiando energia, tempo e risorse. Avendo una tale unità, è possibile cucinare diversi piatti allo stesso tempo senza problemi - barbecue, bistecche alla griglia e pesce affumicato in parallelo. Il fumohouse del braciere ha le seguenti caratteristiche:

• Redditività . Per acquistare o produrre un dispositivo di questo tipo saranno necessari meno soldi di due separati.

• Praticità . Il fumo, che viene generato quando si usa la parte mangale, è diretto al capanno per fumare; le risorse sono usate razionalmente e il gusto è perfetto.

• Varietà . Ci sono progetti con affumicatoio per il fumo caldo e freddo. Molti dispositivi hanno tre o più funzioni; alcuni sono sistemi modulari (pieghevoli).

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• Differenza . Con la temperatura del fumo affumicato a caldo raggiunge 60-80 ° C, con uno freddo rimane a 20-40 ° C. Esternamente, gli affumicati si differenziano nella posizione della camera di combustione. In un affumicatoio caldo, la camera viene posta direttamente sotto il serbatoio del cibo. Nel freddo - il combustibile (carbone o mattonelle) è separato, il fumo arriva ai prodotti attraverso un tubo, nel quale ha tempo di raffreddarsi.

• Mobilità . La maggior parte dei modelli (con rare eccezioni) non sono costruzioni di capitali. I modelli compatti dotati di ruote sono popolari; peso relativamente piccolo ti permette di spostarli facilmente da un posto all'altro.

• Senza pretese . La maggior parte delle strutture di lavoro sono disordinate nell'aspetto, il che non influisce sulla loro funzionalità.

Metal devices

La più grande distribuzione, grazie alla sua facilità d'uso, è stata ricevuta da una griglia metallica con un affumicatoio. I prodotti in metallo non richiedono competenze particolari per l'installazione, molti dei quali sono mobili: possono essere portati in viaggio. Se l'unità è anche assemblata, è conveniente memorizzarla.

Il dispositivo di un prodotto metallico si presenta come segue:

• Specie . Il design di un braciere con una tettoia per fumatori può essere costituito da due o tre sezioni. Nessuno di loro è impossibile senza un coperchio che trattiene il fumo. Le coperture possono avere un aspetto diverso: sono costituite da due metà, possono essere rimovibili o retrattili, un'opzione pieghevole è comune.

• Dispositivo in due sezioni . Le sezioni hanno dimensioni diverse. La sezione grande (principale) svolge la funzione di un braciere (se vengono utilizzati gli spiedi e il coperchio viene rimosso) o un barbecue (grill). In quest'ultimo caso, la griglia viene posizionata e la cottura avviene con il coperchio chiuso. Una piccola sezione (riscaldamento laterale) svolge il ruolo di un generatore di fumo durante il fumo caldo nella sezione principale (viene caricata la legna da ardere). Lei stessa può anche servire come una macchina fumata a fuoco caldo. Il design a due sezioni, sebbene sia progettato per tre (e talvolta più) funzioni, ne affronta solo due alla volta: è possibile utilizzare la griglia e l'affumicatoio o la griglia e l'affumicatoio.

Su diversi modelli di dispositivi con un affumicatoio nel seguente video:

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• Dispositivo in tre sezioni . Un'ampia sezione verticale è aggiunta a due sezioni orizzontali con le stesse funzioni: affumicatoio affumicato a freddo, dotato di ganci e reti rimovibili. L'affumicatoio del braciere da tre scomparti ti consente di utilizzare tutte le possibilità allo stesso tempo, il che è molto conveniente.

• Modifica . A volte la griglia con un affumicatoio viene fornita anche con un calderone, che espande piacevolmente la funzionalità.

Costruzioni in mattoni

Un affumicatoio in mattoni a vista in mattoni può decorare l'area ricreativa e l'orgoglio dei proprietari. Tali dispositivi si distinguono per la loro accuratezza: una solida base è costruita per loro, e un tetto è proiettato dall'alto. Prima della costruzione, vengono determinate le funzioni necessarie e vengono calcolati i parametri di costruzione.

Una griglia in mattoni con un affumicatoio presenta molti vantaggi: è affidabile e durevole, e il processo di cottura avviene con il comfort che è impossibile per le opzioni di metallo. Ha anche dei punti deboli: è difficile trovare un fornello esperto, esperto e preparato. Altri svantaggi sono la risorsa e la stazionarietà dell'edificio; Dovrai scegliere con cura un posto dove metterlo.

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Gli esperti consigliano di rendere solido il design, con un insieme massimo di qualità utili; tale decisione si tradurrà in un risparmio di tempo, denaro e materiali. La maggior parte delle strutture di mattoni include i seguenti elementi:

• Braciere . Camera di carbone separata con griglia griglia rimovibile e supporti per spiedini.

• Camino .

• Smokehouse . Sezione separata con focolare.

• Il forno con un piano cottura su cui è possibile installare un calderone.

• Aggiunte . Comprendendo l'importanza del comfort, molti proprietari offrono una griglia in muratura con funzionalità pratica: piano di lavoro, lavello, mensole per utensili da cucina e stoviglie. È possibile completare la legnaia, condurre l'elettricità per la facilità d'uso la sera.

• Accessori . La costruzione in mattoni è completata da griglie originali o elementi decorativi in ​​ferro battuto.

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Scelta

Nel mercato, noterete un sacco di modelli grill-smokehouse che non sono distinguibili, a prima vista, esternamente, ma hanno una significativa differenza di prezzo. Il costo dei modelli finiti incide sullo spessore del metallo. I modelli fatti di fogli sottili (0,5-2 mm) sono più disponibili, ma sono progettati per una vita utile più breve. Conservano il calore peggio, il riscaldamento dei prodotti non è uniforme; di conseguenza, la qualità della cucina soffre. Barbecue solido con un barbecue e un affumicatoio mostrano lo spessore delle pareti da 5 a 8 mm. Un tale sistema funziona in modo più efficiente: il calore viene dissipato meno, viene usato in modo più economico e la qualità delle prelibatezze migliora.

Le unità prodotte (è possibile trovare il nome grill-smokehouse o affumicatoio grill) sono descritte dai seguenti parametri:

• Dimensioni di ingombro del prodotto (lunghezza-larghezza- altezza), il suo peso (se si tratta di un modello di strada mobile).

• Dimensioni del focolare (lunghezza-larghezza).

Informazioni sulla struttura di una struttura in mattoni nel seguente video:

• Caratteristiche di costruzione . All-welded o pieghevole; se c'è un tetto, è rimovibile o no. Il kit include un piano di lavoro aggiuntivo, ripiani, cassetto cenere e porte.

• Materiale . Assicurarsi di specificare lo spessore della lamiera (può essere in acciaio inossidabile o ghisa). Se si utilizza la struttura periodicamente, i modelli con spessore della parete fino a 2 mm lo faranno. Se l'uso sarà regolare, scegli un modello con pareti spesse. La ghisa è preferita - mantiene il calore più a lungo e in modo più uniforme.

• Copertura . Va bene se la custodia è protetta con vernici anticorrosione termoresistenti (viene indicato a quale temperatura può resistere, ad esempio fino a 600 ° C).

• Grata . Deve essere fatto di acciaio inossidabile.

• Opzioni . La presenza della copertina e il suo design. Esistenza di un tavolo e delle sue caratteristiche (rimovibili o meno). Sensore di temperatura

• Serratura idraulica dell'affumicatoio . Aumenta il livello di tenuta, migliora il risultato.

• Tipo di carburante . Carbone o bricchette speciali.

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Conclusione

Il braciere tradizionale, infatti, è un dispositivo a profilo stretto che consente di cucinare prodotti di una certa forma e dimensione. È difficile chiamare un affumicatoio domestico come un apparecchio essenziale, ma in combinazione con un braciere risulta essere un'aggiunta molto utile che offre una varietà di sapori al tavolo. L'uso della griglia di affumicatoio non è difficile; anche se non hai mai incontrato tali dispositivi, è sufficiente leggere attentamente le istruzioni per continuare a deliziare i tuoi cari con prelibatezze preparate personalmente. Il principale vantaggio di una tale acquisizione: sarai assolutamente sicuro della qualità dei piatti pronti.

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